Някои от нас може би са се сблъсквали с някои купонджии сред феновете на чая: нещо, което изглежда е изсъхнала крушка и нейните венчелистчета внезапно се разгръщат, когато се обливат с мека вряла вода, воала, воала!Цяло „цвете“ цъфти пред очите ни.
Те се наричат цъфтящи чайове (или kāihuā chá на мандарин).Нарича се още „цъфтящ чай“, защото действието му спира.Тези гроздове всъщност са сушени цветя, увити в слой от сушени чаени листа.
Ароматизираният чай е наистина гледка, която си струва да се види: от сухи цветни пъпки до магически разгръщащи се венчелистчета.Това е силата на цъфтящо цвете!
Твърди се, че от провинция Юнан, Китай, популярността на цъфтящия чай се е разпространила на Запад като азиатски аналог на класическия френски ароматен чай.
Ако изберете лавандула, лайка или роза в чайна в Париж, менюто на традиционна китайска чайна може да предлага османтус, жасмин или хризантема.
И това не е единствената култура на ароматен чай в света.По-близо до дома, страните от Югоизточна Азия, като Малайзия и Тайланд, имат свои собствени ароматни чайни традиции, които са наситени с цветя от хибискус, розела и син грах.
Какво е по-подходящо за ароматен чай от някои сладки плодове?Плодовете са цветни, богати на антиоксиданти и други хранителни вещества и могат лесно да се добавят към нашия ароматен чай под формата на плодов домашен сироп.
Наистина, единственото нещо, което е по-добро от чая от цветя или плодовия чай, е плодовият чай!Така че нека го наречем нашия чай от горски прашец.
За да предотвратите твърде мазен вкус, някои сухи подправки като канела, карамфил и звездовиден анасон могат да увеличат дълбочината на нашите здравословни напитки.Сигурно ви е трудно да намерите по-лечебна и успокояваща бира, нали?
Използвайте всякакви горски плодове по ваш избор - ягоди или малини, къпини или боровинки.Тук използвам горски плодове вместо други плодове, защото съвпадат с вкуса и аромата на ароматния чай, но и защото тези малки плодове се разпадат по-бързо при приготвянето на сиропи.
Като се има предвид това, ако използвате пресни плодове, може да е полезно да нарежете плодовете, преди да ги добавите в тенджерата.Това ще им помогне да се разлагат по-бързо.Замразените могат да се използват цели без размразяване;просто ги хвърлете в тенджерата.
За да приготвите ароматен чай, всъщност можете да използвате машина за чай, като машина за чай от неръждаема стомана, за да опростите почистването.За разлика от насипните чаени листа, има по-малко чаен прах и разпръскване.
Въпреки това, нищо не е по-подходящо от използването на прозрачен стъклен чайник или дори голям стъклен бокал.По този начин можете да видите отделните венчелистчета на цветето (ако използвате насипни сушени цветя като розови пъпки, хризантеми или цветя на синьо грахово зърно) или чудото на „цъфтежа“ (ако използвате цъфтящ чай).
Обичайната практика е да добавите малко захар или мед към ароматния чай, за да получите сладък вкус.Тук няма нужда, защото ще добавим горски сироп.
Когато „приготвяте“ окончателния си чай от горски прашец, можете да регулирате силата на чая, като добавите повече или по-малко сироп от горски плодове.Всичко зависи от вашия вкус.
Или просто добавете малко сироп наведнъж, за да се насладите на различни концентрации на чая.Една чаша е почти прозрачна, само с цвета на капка-две сироп.Друга възможност е тъмна като меласа и има почти толкова сладък вкус.
Състав: Екстра горски сироп 400гр горски плодове по избор;прясна, замразена или смес от 150 г пудра захар ½ пръчка канела 2 сушени карамфили 1 звезден анасон 60 мл вода
Добавете всички съставки за сироп от горски плодове в тенджерата.Оставете да заври на средно силен огън.След като заври, намалете котлона.Оставете да къкри за около 8-10 минути, докато плодовете омекнат и естественият пектин се освободи в течността.
След като сиропът се сгъсти и повечето плодове се разпаднат, можете да изключите котлона.Извадете канелата, карамфила и звездния анасон от сиропа.
Оставете съда настрана да се охлади, след което го прехвърлете в стерилизиран съд.След охлаждане покрийте с херметически капак и приберете в хладилник до 5 дни.
Можете да запазите част от този сироп от горски плодове за незабавна употреба в ароматен чай.Ако го приготвяте предварително, моля, извадете го от хладилника най-малко 10 минути преди употреба, за да предотвратите понижаване на температурата на горещия чай.
За да приготвите ароматен чай, добавете изсушени цветя (или цъфтящи торбички чай, ако се използват) в стъклен чайник или голяма чаша/бокал.Оставете водата да заври.Изсипете вряла вода върху изсушените цветове и накиснете за 2-3 минути.
В този момент можете да филтрирате чая в друга чаша или да оставите рехидратираните цветя в чая за по-голям визуален ефект.
Моля, имайте предвид, че цветните пъпки ще продължат да се накисват в чая, така че колкото по-дълго се поставят в чая, толкова по-горчив ще има вкус на чая.(Това обаче ще бъде балансирано от сладостта на сиропа от горски плодове.)
Добавете необходимото количество горски сироп към чая си, по една чаена лъжичка.Разбъркайте добре с лъжица, за да се разтвори напълно сиропа.Опитайте и коригирайте съответно, като добавите още сироп, ако е необходимо.Яжте веднага, докато е горещо.
Час на публикация: 03.06.2021 г